Comunicadores del Sur

23.11.2023

En La Carbonilla, en el barrio de La Paternal, María Flores abrió el comedor y merendero Patria Grande al inicio de la pandemia. Durante los primeros meses de la cuarentena de 2020 cuando el Covid comenzó a golpear a las familias. “Veía que mis vecinos estaban mal, sin poder salir, sin comida y sentí que debía hacer algo por ellos. En eso, llegó un grupo de chicos veganos que ofrecieron comida y ayuda. Gracias a ellos conocí este tipo de alimentación y supe qué podíamos hacer para que todos comieran rico y nutritivo”, recuerda la fundadora del comedor comunitario sobre el día que cambió su vida para siempre.

Al principio de la pandemia hacían viandas que las entregaban casa por casa junto a barbijos y lavandina que repartían entre las familias, “dábamos lo que nos donaban”, cuenta María. “En ese momento falleció mi marido, él era una persona alcohólica, golpeadora, yo aguanté muchísimos años. Cuando el fallece es como que me libero. Me ayudaron mucho mis compañeras Leti, Chizo, Lula, me brindaron mucha contención y así pude salir adelante”.

Por intermedio del hijo de su vecina Betty, que es vegano, llegó a dar asistencia barrial Gen V (Generación Vegana). “Ahí me entero de qué es el veganismo y me impactó. Comenzamos a hablar sobre qué podíamos cocinar para la gente y más me entusiasmó porque había una variedad de comida a base de legumbres, cuando hacía tanto frío, que podía hacer. Pasa que venimos de generaciones y generaciones en las que nos dicen que hay que comer carne, que si no no crecés, que te enfermás, y todas esas cosas. Y hoy experimento que no es cierto”, cuenta.

Cada sábado, desde las 8 de la mañana, María comienza con los preparativos del almuerzo que podrán retirar sus vecinos y vecinas desde el mediodía; los jueves a las 17 horas sirve a las chicas y los chicos una merienda a base de quinoa. “Es increíble cómo gusta la comida vegana, de la que no teníamos idea que existía porque no sabíamos que se podía vivir sin comer carne”, asegura.

“El comedor sigue funcionando hoy en día con el aporte de los compañeros y algunas donaciones de los vecinos. Toda colaboración es bien recibida en nuestro comedor. Somos 13 personas las que cocinamos, nos repartimos en dos grupos. Nosotros cocinamos 200 viandas semanales, los sábados, a las 12 en punto, estamos repartiendo la comida. También hacemos merienda los jueves a las 17”, continúa María.

“Los chicos de la agrupación vegana que tienen muy buena onda trajeron alimentos para cocinar como para hacer locro, chorizos veganos, eso es espectacular. Para la merienda repartimos fruta y chocolatada vegana, también hacemos quinoa, que es muy rica y nutritiva”, explica y sigue “Me acuerdo que al principio cuando la gente venía a retirar la comida vegana, acá en el barrio no se hacía este tipo de comida, la gente no la conocía y nos preguntaba”.

“La primera vez que salimos con la comida vegana, la gente me miraba. Qué es eso me preguntaban. La gente hace fila, vienen con sus tupper y ollas y se llevan la comida a sus casas”, cuenta María. “Cuando hicimos el chorizo vegano creían que eran chorizos de carne de cerdo o vaca y yo les decía: ‘no, es vegano, ahora van a probar, es riquísimo’. Le pusimos chimichurri, mayonesa vegana, ensalada, fue un boom, quedaron todos maravillados, fue bien aceptada esta comida”, revive María.

Generación Vegana (Gen V) es una asociación sin ánimo de lucro nacida en los Estados Unidos en el 2019, que luego llegó a Argentina. Este grupo educa sobre las bondades del estilo de vida vegana y de los beneficios medioambientales, éticos, personales y de salud pública que esto conlleva. Con ese lema, ayudan a los comedores y merenderos de los barrios vulnerables donde no sólo donan comida, sino que ofrecen clases de cocina y donan alimentos. Una de las que tomó esas clases en su propio barrio fue María.

“En esa primera clase de cocina aprendimos a hacer choripán vegano y a la gente le encantó. Ninguno tenía noción de qué era el veganismo pero estaban todos con inquietudes cuando avisé que había choripaneada estaban contentos en la fila, pero les llamó la atención el tamaño del ‘chorizo’, cuando les expliqué que era vegano y de qué estaba hecho lo quisieron probar. Les gustó mucho, las caras de satisfacción fueron tremendas y en ese momento ¡fue una alegría! Después hicimos locro vegano, panchos… Todo lo que conocen en esa opción. Además de los guisos que les gusta mucho”, detalla.

“También repartimos volantes con recetas veganas con las instrucciones para hacer un locro vegano, por ejemplo”, señala María. “Me gustaría tener más días para ofrecer comida. Por ahora, sumamos la ayuda de los brigadistas que les dan clases de apoyo escolar a 20 chicos el mismo día de la merienda, los jueves”, agrega.

“Hoy los vecinos piden comida de este estilo, me preguntan cuándo vienen los chicos que hacen los choris veganos… Que cada vez que vienen y dan sus talleres de cocina dejan recetas y todos se van leyéndolas y se sorprenden de lo que pueden cocinar en casa y comer. Es fácil ser vegano, no es algo clasista como se cree, lo que pasa es que falta mucha información y en los medios vemos que también se habla bastante mal, como si fuera una cosa de moda y para un sector rico, cuando no lo es”, sostiene María.

Convencida, agrega: “Cuando se informa tiene la responsabilidad de lo que hace. Por qué comer carne si tenemos todo lo que necesitamos en la tierra, que nos da plantas, frutas… ¿Por qué comer carne si podemos evitarlo? Me parece importante llegar a los barrios con este tipo de información, que luego cada uno elija, pero que sepan cuáles son sus opciones de acuerdo a sus posibilidades”, explica la vecina de La Paternal.

Lo que más necesita el comedor son bolsas de lentejas, garbanzos, quinoa y cualquier otro tipo de legumbres. Además de verduras y frutas de estación, ollas y útiles escolares. “Toda persona que desee colaborar, ver cómo cocinamos, lo que hacemos es muy bienvenida para observar o colaborar”, finaliza María.

Quienes deseen donar pueden contactar a María por mensaje privado al Instagram @maria_flores.55

22.11.2023

La decana de la Facultad de Agronomía de la UBA, Adriana Rodríguez, y el ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación, Daniel Filmus, firmaron un convenio para la construcción de cuatro pabellones en la Facultad. El MINCyT, a través del Programa Federal Construir Ciencia, invertirá un monto total de 651 millones de pesos. También participó del evento el subsecretario de Coordinación Institucional, Pablo Núñez y el secretario de Ciencia y Técnica de la UBA, Sebastián Civallero.

En su intervención, Filmus sostuvo que “Es muy importante que podamos avanzar con este tipo de obras en este momento en el que está muy discutido el papel de la ciencia y de las universidades, y si las universidades tienen que ser públicas y gratuitas. Por eso tenemos que afrontar este debate no solo con ideas, sino mostrando cuál es el trabajo de las universidades y de los organismos del sistema nacional de ciencia para que la sociedad pueda defender la inversión pública en ciencia y tecnología”.

El ministro de Ciencia señaló que los investigadores de las universidades “tienen ese doble rol de transferir conocimientos a los alumnos y de investigar para ampliar los umbrales de conocimiento y para transferir tecnología para mejorar las condiciones de vida de nuestra gente. Para esta tarea, es necesario mejorar, también, las condiciones de trabajo de nuestras y nuestros investigadores. Con ese objetivo es que casi toda la inversión que hemos hecho en la Ciudad está destinada a las diferentes facultades de la UBA -Exactas, Ingeniería, Sociales, Filosofía y Letras, Farmacia, entre otras- no solo a través de Construir Ciencia si no también con una muy importante inversión en equipamiento por medio de Equipar Ciencia”.

Filmus se refirió a la necesidad de “imaginar la Argentina que viene y allí tenemos el cumplimiento de la Ley de Financiamiento y las 10 grandes prioridades fijadas por el Plan Nacional de Ciencia 2030, sancionado recientemente como ley también. En este sentido, el desarrollo agroalimentario y biotecnológico para la producción agropecuaria es fundamental, así como el tema ambiental, que es transversal a los 10 objetivos estratégicos del Plan, también lo es. Tenemos que defender todos estos temas porque estamos discutiendo con ideas que proponen privatizar los océanos o que ponen en duda la importancia de las vacunas. Para transformar nuestro país, por supuesto que es esencial nuestra producción de materias primas, pero también debemos potenciar la producción y exportación de productos con valor agregado y apoyar al sector de la economía del conocimiento que ya es el tercer sector exportador del país con más de 7.700 millones de dólares. Por eso es imprescindible que salgamos de las universidades a contar y explicar lo que hacemos y que la investigación sea patrimonio de la sociedad”.

A su turno, la decana Rodríguez afirmó que “Uno de nuestros objetivos estratégicos es motivar y apoyar a nuestros equipos de investigadores que están desarrollando procesos y productos con alto impacto para la comunidad y que puedan ganar escala fácilmente. Nuestra facultad se caracteriza por tener numerosos grupos de investigación, algunos muy sólidos y otros en crecimiento, integrados tanto por profesores experimentados como por jóvenes docentes que se inician en su carrera científica. Pero este valioso capital humano se encuentra limitado, entre otros factores, por la infraestructura edilicia. Tenemos una larga historia como institución, que se remonta a 1904, así que la mayor parte de nuestros edificios también tienen esa edad, y los esfuerzos para mantenerlos no compensan su deterioro por obsolescencia. Han llegado al límite de su vida útil, por ser centenarios, por tener sus cimientos muy deteriorados, situación que genera grietas en paredes y hundimiento de pisos, en ocasiones generando situaciones irreversibles. Más aún cuando estos edificios albergan laboratorios con equipamientos que demandan servicios y normas de seguridad para las que no fueron construidos. Esta incomodidad permanente implica una mala calidad de vida laboral que queremos revertir, y que además puede desalentar la retención de los investigadores jóvenes”.

Por su parte, Civallero explicó que “estos proyectos que venimos trabajando con el Ministerio son fundamentales para la UBA, ya que representan avances cruciales en la investigación científica y tecnológica. En este caso hablamos de reforzar nuestras capacidades de investigación en áreas clave para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental. La Secretaría se encuentra trabajando, por ejemplo, en el marco de las ODS y “Una Salud”, contribuyendo a solucionar desde la ciencia desafíos significativos para el desarrollo ambiental, consolidando a la UBA como líder en la generación de conocimiento de vanguardia con un impacto tangible en la sociedad”.

Por último, Núñez destacó la necesidad de cumplir “con la ley de financiamiento que prevé un incremento de la inversión pública en ciencia año a año, durante los próximos 10 años. Tenemos que lograr que esta inversión que tenemos por delante sea implementada con otros criterios, con una cabeza más planificadora que permita distribuir de manera más federal y de forma más inteligente dentro de cada institución, y con una mirada que posibilite un mayor impacto”.

La nueva infraestructura tendrá una superficie total de 1.460m2 y consiste en la construcción de cuatro pabellones destinados a fortalecer las líneas de investigación en química analítica, suelo y clima, y agroalimentos. Asimismo, uno de dichos pabellones será un banco de germoplasma y herbario.

Los nuevos edificios permitirán alojar a investigadores e investigadoras que hoy realizan sus tareas en edificios centenarios y sin mayor capacidad, lo que redundará en una mejor infraestructura para que los jóvenes estudiantes y graduados de ciencias puedan trabajar allí en condiciones adecuadas.

21.11.2023

La dirigente del Partido Comunista (PC) de la Ciudad de Buenos Aires, Zaida Chmaruk, denunció la vandalización de baldosas que homenajean a desaparecidos en su sede porteña durante los “festejos del triunfo” del presidente electo de La Libertad Avanza (LLA), Javier Milei.

“Una vez más y envalentonados por las elecciones, vandalizaron baldosas de los desaparecidos de nuestro local de Callao”, repudió Chmaruk en su cuenta de la red X. La dirigente compartió imágenes de las baldosas del local ubicado en Avenida Callao al 200 pintadas con aerosol negro, y luego un video donde se ve una parte de las placas conmemorativas en proceso de restauración.

“La solidaridad popular es más fuerte que la revancha social reaccionaria”, reivindicó Chmaruk, quien en el video explicó que “hace un ratito cuando estábamos llegando al local de Callao, nos encontramos con un grupo de vecinos y transeúntes que pasaban limpiando la baldosa que había sido tapada y dañada el día de los festejos del triunfo de Milei”.

“La baldosa está nuevamente como había quedado y lo queremos remarcar porque desde estas redes, desde esta solidaridad y compromiso que una parte importantísima de nuestro pueblo tiene, es de donde vamos a reconstruir esta militancia para enfrentar al negacionismo”, reivindicó y sostuvo “una y mil veces no pasarán”.

Chmaruk ya había denunciado un ataque al local del PC porteño el 4 de septiembre pasado donde “un hombre encapuchado” habían puesto “tres bombas molotov” en la puerta de ese local sobre las mismas baldosas.

17.11.2023

Organizaciones de derechos humanos realizaron ayer jueves un “pañuelazo” para “defender la democracia”, bajo la consigna “ahora más que nunca Nunca Más” en distintos puntos de la Ciudad de Buenos Aires donde se repartieron pañuelos blancos intervenidos con consignas en defensa de los derechos humanos y del proceso de Memoria, Verdad y Justicia.

La actividad se desarrolló por la tarde en cuatro puntos de encuentro de la Ciudad de Buenos Aires: Plaza Miserere, Congreso de Tucumán, la estación Constitución y Plaza de Mayo. En los distintos puntos estuvieron presentes referentes de organismos de derechos humanos, funcionarios, familiares y víctimas de detenidos desaparecidos durante la última dictadura militar.

Entre ellos, el diputado Nacional del Frente de Todos, Leopoldo Moreau; la diputada porteña del FdT y nieta recuperada, Victoria Montenegro; el secretario General de ATE Capital, Daniel Catalano; y los nietos restituidos Pedro Sandoval, Paula Eva Logares y Guillermo Pérez Roisinblit, entre otros.

Moureau advirtió que es “muy importante” hacer este tipo de iniciativas porque “lo que está en riesgo es la democracia”. “En democracia se pueden perder elecciones, pero en una elección no se puede perder la democracia. Porque (Javier) Milei y (Victoria) Villarruel son el antisistema que lleva a la práctica una metodología terrorista incentivando amenazas a sus adversarios políticos, vandalizando universidades y locales partidarios”, denunció el diputado sobre la fórmula de La Libertad Avanza. Y sostuvo: “Hay que decirlo con todas las letras, quieren restaurar en la Argentina el terrorismo de Estado, el mismo que las Madres de Plaza de Mayo hace muchos años atrás combatían aquí dando vuelta a la pirámide”.

Integrantes de los organismos de derechos humanos imprimieron pañuelos blancos con la inscripción “Son 30.000” y “30.000 presentes” y también fueron relatando sus historias para “generar conciencia de lo mucho que costó conseguir esta democracia” entre los transeúntes que fueron acercándose a los distintos puntos de encuentro.

“Entregamos pañuelos que representan la lucha de las Madres y Abuelas, pilares de estos consensos que hemos sabido alcanzar en estas cuatro décadas, esta democracia que tanto nos costó conseguir”, expresó Pérez Roisinblit ante los presentes en Plaza de Mayo.

El nieto restituido refirió que “hay mucha gente que todavía está buscando a sus desaparecidos” y valoró como uno de los resultados “más asombrosos de la historia argentina que de una noche tan oscura como lo que fue la última dictadura militar, haya nacido un movimiento tan importante que nos ha colocado incluso a nivel internacional a la vanguardia de los derechos humanos”. “Es necesario que de una vez por todas podamos seguir adelante pero siempre mediando la memoria, la verdad y la justicia”, sostuvo Pérez Roisinblit.

En tanto, Logares señaló que aquellos dirigentes que reivindican la dictadura y niegan los crímenes cometidos durante el terrorismo de Estado, “en el fondo están reivindicando también el plan económico y social que se llevó adelante y que quieren volver a implementar ahora”. “Me parece muy fuerte y terrible todo lo que se dice. Yo puedo hablar en primera persona de mi historia, no se puede negar lo que yo viví así como no se pueden negar los testimonios de un montón de víctimas que participaron en los más de 300 juicios de lesa humanidad que ya tienen sentencia en este país”, expresó la nieta restituida a esta agencia, quien aún busca el paradero de sus padres, Mónica Grinspon y Ernesto Logares, secuestrados junto a ella cuando se encontraban exiliados en Uruguay.

En esta misma línea, el sobreviviente de Campo de Mayo Alejandro Méndez sostuvo que le genera “mucha bronca y desconcierto” el resurgimiento de discursos negacionistas “en una sociedad con una historia como la Argentina”. “Creo que es una avanzada de la derecha que viene trabajando esto desde hace tiempo, pero todavía no han triunfado, podemos sostener nuestra democracia”, expresó Méndez.

Daniel Catalano destacó que el “pañuelazo” es “una respuesta a los agravios que vienen sufriendo los organismos y nuestra historia de parte del negacionismo que representa hoy Milei y Villarruel”. “Hay una sociedad movilizada y una micromilitancia muy fuerte frente a la propuesta que está haciendo hoy la ultraderecha que, de verdad, asusta. No es joda que digan que si gobiernan lo tienen que hacer desde la tiranía, es una definición categórica de todo aquello que uno no quiere como modelo de gobierno”, dijo el secretario de ATE Capital.

De esa “micromilitancia” dio cuenta Juan Marinelli, integrante del colectivo de jóvenes “Indisciplinadxs”, presente en Plaza de Mayo, que tras las PASO se autoconvocaron y comenzaron a hacer encuestas en las calles de distintos puntos del país que se volvieron virales en las redes sociales.

“Estamos hoy acá y llevamos adelante el proyecto de Indisciplinadxs porque teníamos el miedo en el cuerpo y la necesidad de salir a hacer algo. Es característico de la democracia argentina la reivindicación de Memoria, Verdad y Justicia de las Abuelas y las Madres y queremos seguir defendiendo en el tramo final de la campaña lo que más queremos, nuestra democracia”, expresó Marinelli.

Durante la jornada los participantes de las actividades en los distintos puntos porteños fueron subiendo a sus redes sociales sus imágenes con pañuelos bajo el hashtag “AhoraMásQueNuncaNuncaMás”.

16.11.2023

La decana de la Facultad de Agronomía de la UBA, Dra. Adriana Rodríguez y los responsables técnicos de Babel Hidroponía, Federico Ferrer y Lucas Pina, firmaron un convenio específico con el fin de realizar ensayos con el equipamiento para el cultivo hidropónico de cannabis medicinal, en un espacio de la FAUBA.

“Como emprendimiento tecnológico estamos trabajando en un nuevo equipo con potencial innovador, surgido de actividades de Investigación y Desarrollo (I+D) realizadas en vinculación con la Facultad de Agronomía a través de la IncUBAgro y el GET Cannabis, generando productos que puedan ser incorporados al mercado del cannabis medicinal y sean comercialmente viables para la industria”, señalaron los responsables.

Babel Hidroponía es una empresa gestada en la incubadora de emprendimientos tecnológicos y sociales de la FAUBA (IncUBAgro). Este startup de base tecnológica desarrolló un equipo hidropónico de propagación innovador (PWD) que, según sus creadores, garantiza la máxima calidad de los esquejes y cumple con las buenas prácticas agrícolas.

“Con nuestro equipo, en Babel Hidroponía estamos comprometidos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, y creemos que nuestros equipos pueden hacer una diferencia positiva en la industria del cannabis medicinal”, sostuvieron.

En este sentido, Ferrer y Pina explicaron que la hidroponía, como método de cultivo, utiliza menos agua y reduce el uso de pesticidas y otros químicos nocivos en comparación con los métodos de cultivo tradicionales. Esto podría contribuir a una producción más responsable y sostenible. Y remarcaron que el cannabis medicinal producido por Babel hidroponía se utiliza para fines médicos y no recreativos.

“Nuestros equipos hidropónicos utilizan tecnología que permite a los clientes controlar todos los aspectos del crecimiento de las plantas. Esto se traduce en una mayor calidad y mejor rendimiento del cultivo. Utilizamos un sistema de circulación de agua cerrado, lo que significa que pueden reducir el uso del recurso agua en hasta un 90%. Esto no sólo es beneficioso para el medio ambiente, sino que también puede resultar en una reducción de costos para los clientes”, revelaron.

A partir del convenio, la Facultad designó como responsable técnico de las actividades al Ing. Agr. Daniel Sorlino, coordinador del GET Cannabis de FAUBA e integrante de la Cátedra Cultivos Industriales. Además, se estableció que la información que se obtenga y los resultados de las investigaciones y sus alcances, podrán ser difundidos con autorización de la UBA.

El proyecto se encuentra en su fase inicial. Se estima que en una primera etapa testearán el crecimiento de plantas de cannabis medicinal con el equipo hidropónico. Se observará y medirá el comportamiento aéreo y radical de las plantas, así como la firmeza de su anclaje. La segunda, consistirá en un experimento de conducción de las plantas en hidroponía con poda de formación.

“La producción de cannabis medicinal podría contribuir a mejorar la salud y el bienestar de las personas que sufren de diversas enfermedades. La hidroponía, como método de cultivo, también puede reducir la exposición a pesticidas y otros químicos nocivos, lo que podría tener beneficios para la salud. Estamos comprometidos con la innovación en el sector agrícola. La producción de cannabis medicinal también podría impulsar la inversión en infraestructura, como la construcción de instalaciones de cultivo y la mejora de las técnicas de producción”, destacaron los responsables.